Białko konopne

Ze względu na stale rosnącą popularność diet roślinnych (wegetariańska i wegańska) coraz częściej poszukuje się zamienników białka zwierzęcego. Jednym z przykładów może być białko konopne. Ma ono postać drobnego, zielonego proszku. Powstaje w procesie suszenia i mielenia nasion konopi siewnej. To wbrew pozorom nie ten sam gatunek co konopie indyjskie, znane również jako marihuana. Białko konopi siewnych jest pozbawione substancji psychoaktywnych, więc może być stosowane bezpiecznie. W procesie jego produkcji nie jest używana wysoka temperatura, z tego właśnie powodu białko konopne posiada tak wysoką zawartość korzystnych dla zdrowia związków organicznych. Chińczycy byli pierwszymi ludźmi, którzy odkryli cenne właściwości białka konopnego i do dziś są liderem w jego produkcji.

Jakie są właściwości białka konopnego?

W białku konopnym znaleźć można wysoki poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6, dzięki czemu obniża ono poziom cholesterolu i chroni przed rozwojem miażdżycy. Dodatkowo zawartość tych kwasów sprawia, że znajdująca się w konopiach witamina E jest lepiej przyswajalna. Witamina ta jest znana jako witamina młodości nie bez powodu – dzięki niej skóra, włosy i paznokcie są w dobrej kondycji. Co więcej, witamina E ceniona jest za swe właściwości antyoksydacyjne – chroni komórki przed uszkodzeniami wynikającymi ze stresu oksydacyjnego i właśnie temu działaniu zawdzięcza ona swoją nazwę. Białko konopne stanowi źródło 20 aminokwasów egzogennych, dlatego jego profil białkowy odpowiada temu, który znajduje się w białku zwierzęcym – oznacza to, że proteiny konopne stanowią pełnowartościowe źródło białka. Należy również wspomnieć o zawartym w konopiach cynku. Pierwiastek ten jest wręcz niezbędny do prawidłowego funkcjonowania ludzkiego organizmu, gdyż wchodzi w skład ponad trzystu enzymów. Co więcej, cynk bierze udział w przemianie energii, w procesach genetycznych i podziałach komórek, a także wykazuje działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Z tego powodu białko konopne jako produkt obecny w diecie może stanowić profilaktykę przeciwko przeziębieniom w okresie jesienno-zimowym, gdy poziom odporności spada i organizm jest bardziej wystawiony na działanie szkodliwych czynników takich jak drobnoustroje i niskie temperatury. Białko konopne zawiera również kwas gamma-linolenowy, także o działaniu przeciwzapalnym, a do tego antyalergicznym, obniża też poziom złego cholesterolu we krwi, zapobiegając miażdżycy. W białku z konopi znaleźć można żelazo, z tego powodu jest ono zalecane szczególnie osobom borykającym się z anemią.

Dzienna dawka białka konopnego wynosi 1-2 łyżki. Stanowi ono świetny dodatek do koktajli i owsianek